Por: Tomás Rodríguez El encebollado, sostengo, dispuesto a toda bronca, nació en 1963 en el suburbio oeste de la ciudad de Guayaquil. Más concretamente fue en las puertas polvorosas de las escuelas fiscales, como fiambre de cuatro reales para la infancia escolar. Se lo llamaba ceviche de balde, y se lo comía en un pequeño[…]